Sự khác biệt giữa một món ăn bình thường và một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực đôi khi chỉ nằm ở kỹ thuật xử lý nhiệt. Phương pháp Cách chiên quẩy giòn tưởng chừng như đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự hiểu biết về nhiệt độ và thời gian chính xác. Trong bài viết chuyên sâu này, chúng ta sẽ cùng phân tích cách thực hiện đúng kỹ thuật để giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của thực phẩm. . Ngoài ra bạn có thể xem nhiều công thức nấu ăn ngon tại đây.
Mục lục
Nguyên liệu: - Phương pháp nấu ăn chuyên nghiệp
- Bột mỳ - 200gr
- Bột nở - 12gr
- Muối - 1 nhúm
- Nước - Vừa đủ
- Dầu lạc - 1 thìa canh
- Dầu ăn - Vừa đủ
Hướng dẫn: - Phương pháp nấu ăn chuyên nghiệp
Rây bột mì vào thố lớn, cho men nở và muối vào trộn đều.
Sau đó thêm dầu lạc rồi từ từ cho nước vào, vừa đổ nước, vừa trộn đều.
Dùng tay nhồi bột cho tới khi bột trở thành một khối đồng nhất, mềm, mịn. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng cho bột nở đều nhé.
Lấy bột ra, ấn dẹt bột sau đó lại gập đôi lại rồi tiếp tục nhồi bột trong khoảng 5 phút.
Sau đó cho bột vào túi ni lông, đẩy hết không khí ra ngoài rồi buộc chặt lại, cho bột vào trong ngăn đá tủ lạnh để qua đêm.
Sau một đêm, lấy bột ra cho bột mềm trở lại rồi cán bột thành tấm mỏng, rồi cắt thành các khúc nhỏ, dày khoảng 1-1.5cm. Xếp chồng hai miếng bột đã cắt lên nhau, dùng que dài ấn theo chiều dọc của miếng bột ở trên để hai miếng bột dính vào nhau. Tiếp tục làm cho tới khi hết bột
Dùng chảo nhỏ và sâu lòng để rán quẩy. Cho dầu ăn vào chảo cho dầu ngập khoảng 4-5cm rồi đun nóng cho dầu sôi. Dùng hai tay cầm hai đầu quẩy, kéo dài cho độ dài quẩy dài gần bằng kích thước lòng chảo, xoắn nhẹ hai đầu quẩy rồi thả vào chảo dầu nóng.
Dùng đũa lật quẩy cho quẩy nở phồng và vàng đều các mặt thì gắp ra để lên rá cho ráo dầu
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết về Cách chiên quẩy giòn. Đừng quên lưu lại bài viết này nếu bạn thấy hữu ích và chia sẻ cho bạn bè cùng biết. Để khám phá thêm nhiều mẹo nấu nướng, công thức bánh hay những địa điểm ăn uống thú vị khác, hãy tiếp tục dạo quanh các danh mục khác trên website của chúng tôi!