Sự khác biệt giữa một món ăn bình thường và một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực đôi khi chỉ nằm ở kỹ thuật xử lý nhiệt. Phương pháp Cách làm tôm hấp nấm đông cô – Món Ngon Mỗi Ngày tưởng chừng như đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự hiểu biết về nhiệt độ và thời gian chính xác. Trong bài viết chuyên sâu này, chúng ta sẽ cùng phân tích cách thực hiện đúng kỹ thuật để giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của thực phẩm. . Ngoài ra bạn có thể xem nhiều công thức nấu ăn ngon tại đây.
Mục lục
- Thời gian thực hiện 50 phút
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút
- Thời gian nấu: 30 phút
- Tổng: 50 phút
Nguyên liệu: - Phương pháp nấu ăn chuyên nghiệp
- Tôm thẻ - 600gr
- Cá thác lác - 100gr
- Mỡ gáy - 50gr
- Lòng trắng trứng - 1 quả
- Nấm hương (nấm đông cô) - 20 tai
- Cà rốt - 1 củ nhỏ
- Hành lá - 1 nắm
- Gừng - 1 nhánh nhỏ, thái sợi
- Gia vị - Vừa đủ (tiêu, đường, nước tương, hạt nêm)
- Dầu ăn - Vừa đủ
Hướng dẫn: - Phương pháp nấu ăn chuyên nghiệp
Sơ chế nguyên liệu
- Nấm đông cô ngâm nở, luộc nấm sơ với nước có thả vài lát gừng cho nấm bớt mùi hôi và thơm ngon, hấp dẫn hơn. Rửa sạch, cắt bỏ chân nấm để riêng.
- Mỡ gáy luộc chín rồi băm nhuyễn.
- Tôm rửa sạch, lột vỏ, thịt tôm quết nhuyễn. Thịt các thác lác cũng cho vào cối quết nhuyễn. Đầu hành trắng băm nhỏ. Cho tôm, cá thác lác, hành băm cho đều, nêm gia vị gồm có tiêu, nước mắm cho vừa miệng, cho mỡ gáy băm nhỏ và lòng trắng trứng vào trộn đều. Để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Chia tôm thành các viên bằng nhau, nhồi vào nấm.
Hấp tôm:
Cho hết nấm đã nhồi thịt tôm vào xửng, hấp khoảng 5 phút là tôm hấp nấm chín.
Làm sốt ăn kèm:
Phi thơm đầu hành lá và gừng sợi. Thêm nước dùng xương, 1 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường rồi thêm cà rốt và ớt thái sợi vào đun sôi cho cà rốt và ớt chín. Sau đó thêm 1 thìa bột năng (đã hòa vào 1 chút nước lạnh) cho sốt sánh lại rồi tắt bếp.
Trình bày: Cho nấm đông cô hấp tôm ra đĩa, rưới sốt nóng lên trên, rắc tiêu và ngò rí lên trên, dùng nóng.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết về Cách làm tôm hấp nấm đông cô – Món Ngon Mỗi Ngày. Đừng quên lưu lại bài viết này nếu bạn thấy hữu ích và chia sẻ cho bạn bè cùng biết. Để khám phá thêm nhiều mẹo nấu nướng, công thức bánh hay những địa điểm ăn uống thú vị khác, hãy tiếp tục dạo quanh các danh mục khác trên website của chúng tôi!