Một ly đồ uống ngon không chỉ giúp đập tan cơn khát mà còn là cách để chúng ta thư giãn sau những giờ làm việc căng thẳng. Thay vì ra quán, tại sao bạn không thử tự tay pha chế một ly Chè đậu ngự trân châu ngay tại nhà? Với sự kết hợp nguyên liệu tươi mới và tỷ lệ pha trộn "vàng" dưới đây, bạn chắc chắn sẽ sở hữu một thức uống chuẩn vị chuyên gia. . Ngoài ra bạn có thể xem nhiều công thức nấu ăn ngon tại đây.
Mục lục
Hướng dẫn nấu ăn ngon hàng ngày món Chè đậu ngự trân châu quen thuộc nhưng lại lạ lẫm với những hạt trân châu tự làm.
- Thời gian thực hiện 55 phút
- Thời gian chuẩn bị: 30 phút
- Thời gian nấu: 25 phút
- Tổng: 55
Nguyên liệu: - Bí quyết pha chế đồ uống giải khát
- Đậu ngự - 300g
- Bột năng (hoặc bột sắn) - 1 bát con
- Lá cẩm - 1 mớ
- Đường phèn -
- Lá dứa (lá nếp) - 1 bó
Hướng dẫn: - Bí quyết pha chế đồ uống giải khát
Bước 1:
- Đậu ngự bỏ những hạt hỏng, lép, rồi đãi sạch với nước, ngâm qua đêm.
- Tách vỏ ngoài của hạt đậu. Cho đậu vào chõ hấp đến chín. Thông thường nếu là đậu ngự khô thì khoảng 10 - 15ph. Hoặc bạn kiểm tra bằng cách lấy 1 hạt đậu ra, nếu ấn thấy mềm, không nát là được.
Bước 2: Lá cẩm rửa sạch để thật ráo nước. Cho lá cẩm vào nồi nước lạnh rồi đun sôi cho lá cẩm ra màu. Đun khoảng từ 7 -8 ph thì vớt lá ra, tắt bếp, giữ phần nước để làm chè đậu ngự trân châu.
Bước 3: Cho bột năng ra 1 âu to, đổ từ từ nước lá cẩm nóng vào, vừa đổ vừa dùng muôi khuấy từ từ cho bột năng và lá cẩm quyện vào nhau, lúc này bột hơi rời rạc và nóng. Dùng muôi trộn tiếp cho đến khi bột nguội thì dùng tay nhồi thành 1 khối dẻo, mịn.
Bước 4: Hướng dẫn nấu ăn ngon hàng ngày ngắt bột thành những viên tròn nhỏ. Nếu thích các bạn có thể cho thêm cơm dừa vào làm nhân cho trân châu. Luộc hạt trân châu trong nước sôi 3ph, rồi vớt ra xả dưới vòi nước lạnh để không dính vào nhau. Để ráo.
Bước 5:
- Lá nếp rửa sạch, thắt lại cho gọn.
- Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi thì cho lá nếp, trân châu vào. Thêm đường phèn cho vừa ăn, đun nhỏ lửa để được món ngon mỗi ngày.
Bước 6: Cho tiếp đậu ngự vào, đun sôi, nêm nếm lại đường cho vừa ăn, để lửa nhỏ thêm 1 lúc để đậu ngấm đường và không bị nát. Có thể cho ít bột năng (hoặc bột sắn) hòa tan trong nước để làm món chè đặc hơn.
Nguồn: Ngôi sao
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết về Chè đậu ngự trân châu. Đừng quên lưu lại bài viết này nếu bạn thấy hữu ích và chia sẻ cho bạn bè cùng biết. Để khám phá thêm nhiều mẹo nấu nướng, công thức bánh hay những địa điểm ăn uống thú vị khác, hãy tiếp tục dạo quanh các danh mục khác trên website của chúng tôi!