Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa đổi vị cho bữa cơm gia đình, vừa không tốn quá nhiều thời gian đứng bếp? Sườn heo có mấy loại? Cách chọn sườn heo ngon chính là câu trả lời hoàn hảo. Với nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện cực kỳ đơn giản, ngay cả những người bận rộn nhất cũng có thể tự tin vào bếp để tạo nên hương vị chuẩn quán ngay tại nhà. . Ngoài ra bạn có thể xem nhiều công thức nấu ăn ngon tại đây.

Đặc điểm của sườn heo - Công thức nấu ăn ngon dễ làm

Sườn heo là phần được cắt ra từ lồng ngực của một con heo. Thịt và xương dính nhau được cắt thành những miếng có thể sử dụng và chế biến bằng cách nướng, ram hoặc hun khói. Phần này thường được nướng hoặc được phục vụ cùng một loại nước sốt khác.

Sườn heo là một trong những phần ngon nhất của heo – Ảnh: istockphoto

Phân loại sườn heo - Công thức nấu ăn ngon dễ làm

Ngoài ra, sườn heo còn có một số loại khác nhau:

• Dẻ sườn: Là một tảng sườn lớn ở một bên sườn của con lợn, gồm các cây sườn nối với nhau. Người phương Tây thường dùng cả tảng sườn lớn để nướng, sau đó mới cắt thành từng dẻ sườn để ăn.
• Sườn cây hay sườn cọng: Là từng miếng xương sườn riêng rẻ được lấy ra từ dẻ sườn lớn, có độ cong cong như một cái cọng.
• Sườn non: Là phần xương sườn nhỏ, xương dẹt, nhiều thịt, ít xương, thường có sụn. Phần sườn non này ngon nhất và thích hợp để chế biến các món như nướng, sườn rim, sườn rang sả ớt, sườn chua ngọt.
• Sườn già: Là phần sườn có xương to hơn, cứng hơn, ít thịt hơn, thích hợp làm các món canh hầm.

Xem thêm: Tổng hợp 15 món canh sườn dễ làm lại thơm ngon tại nhà

Cách chọn mua sườn heo ngon - Công thức nấu ăn ngon dễ làm

Để chọn mua được sườn heo ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Màu sắc: Sườn tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi, không có màu sắc lạ như xanh, tím hay tím đen. Màu sắc này cho thấy sườn còn mới, chưa bị ôi thiu hay hư hỏng. Sườn già hoặc sườn của lợn nái thường có màu sẫm hơn. Nên tránh chọn loại sườn này vì thịt sẽ dai và không ngon.

Sườn tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi – Ảnh: freepik

• Mùi: Sườn tươi chỉ có mùi thơm đặc trưng của thịt heo. Nếu bạn ngửi thấy mùi hôi, tanh hoặc mùi lạ khác, tuyệt đối không nên mua.
• Độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào miếng sườn, nếu thấy thịt lõm xuống nhưng nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu thì đó là sườn tươi ngon. Sườn bị ôi thiu hoặc để lâu sẽ mềm nhũn và không có độ đàn hồi.
• Mỡ: Nên chọn sườn có một chút mỡ để khi chế biến thịt sẽ mềm và ngọt hơn. Tuy nhiên, cũng không nên chọn sườn có quá nhiều mỡ vì sẽ gây ngán.

Nên chọn sườn có một chút mỡ để khi chế biến thịt sẽ mềm và ngọt hơn – Ảnh: justmeat

• Kích thước: Kích thước của sườn sẽ phụ thuộc vào món ăn bạn muốn chế biến. Nên chọn sườn có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ, sườn quá to thường là sườn già, thịt sẽ dai và không ngon. Sườn quá nhỏ thì thịt sẽ bở và không có nhiều nạc.
• Quan sát phần xương sườn: Sườn non sẽ có phần xương nhỏ và dẹt, còn sườn già sẽ có phần xương to và tròn.
• Sờ vào phần thịt: Sườn tươi ngon sẽ có phần thịt săn chắc và đàn hồi, không bị chảy nhớt.
• Ngửi mùi sườn: Sườn tươi ngon sẽ có mùi thơm nhẹ của thịt heo, không có mùi hôi hay tanh.

Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý:

• Nên mua sườn ở những cửa hàng uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Tránh mua sườn đông lạnh vì chất lượng thịt sẽ không được tốt như sườn tươi.
• Nếu không sử dụng sườn ngay, bạn nên bảo quản sườn trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0-4 độ C.

Các món ăn ngon từ sườn heo - Công thức nấu ăn ngon dễ làm

🥩 Lẩu sườn khoai môn🥩 Canh sườn non xuyên tiêu🥩 Sườn heo om mít non🥩 Sườn non kho dưa cảiNguồn: Tổng hợp

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết về Sườn heo có mấy loại? Cách chọn sườn heo ngon. Đừng quên lưu lại bài viết này nếu bạn thấy hữu ích và chia sẻ cho bạn bè cùng biết. Để khám phá thêm nhiều mẹo nấu nướng, công thức bánh hay những địa điểm ăn uống thú vị khác, hãy tiếp tục dạo quanh các danh mục khác trên website của chúng tôi!