Nấu ăn ngon không chỉ nằm ở công thức, mà đôi khi chỉ cần một vài mẹo nhỏ cũng đủ để nâng tầm hương vị món ăn của bạn. Nếu bạn từng gặp khó khăn trong việc Chu du cả nước với món cuốn chay 3 miền của Mẹ, thì bài viết này dành cho bạn. Chúng tôi đã tổng hợp những bí kíp "xương máu" giúp việc vào bếp của bạn trở nên nhẹ nhàng, tinh tế và chuyên nghiệp hơn bao giờ hết. . Ngoài ra bạn có thể xem nhiều công thức nấu ăn ngon tại đây.
Video hướng dẫn chi tiết – Cuốn chay 3 miền
CUỐN CHAY MIỀN BẮC - Mẹo và bí quyết nhà bếp cực hay
Nguyên liệu:
- Miếng đậu hũ mơ (trắng, bán ở cửa hàng Bắc): 2 miếng
- Su hào Bắc (cắt sợi) : 100g
- Bánh tráng mỏng: 20 cái
- Nấm hương (ngâm nở, cắt sợi): 10 tai
- Tàu hũ ki lá chiên xù
- Hành boaro (cắt lát, phi vàng): 2 cây
- Cà rốt (cắt sợi): ¼ củ
- Hạt nêm Aji-ngon® nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm
Cách nấu:
- Bước 1: Đậu hũ mơ cắt lát, chiên vàng, vớt ra để ráo dầu thì cắt sợi
- Bước 2: Phi thơm hành boa rô với một ít dầu, cho cà rốt, su hào và nấm hương xào vừa chín, nên 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen. Để rau xào nguội bớt, trộn với tàu hũ ki chiên bóp nhỏ, 2M thính gạo.
- Bước 3: Trộn đậu hũ với 1/2M nước tương,1/2M boa rô phi, 1M thính gạo.
- Bước 4: Cuốn: Đặt các loại rau, đậu hũ, rau củ xào, đậu phộng lên bánh tráng, cuốn chặt tay
- Bước 5: Pha nước chấm: 2M Nước tương Phú Sĩ, 1M nước nguội, 1/2m đường, 1m giấm, thêm ớt băm và dưa góp.
CUỐN CHAY MIỀN TRUNG - Mẹo và bí quyết nhà bếp cực hay
Nguyên liệu:
- Bánh tráng dẻo
- Nem chua cay (cắt sợi)
- Mì căn (cắt sợi)
- Dưa leo
- Khế
- Chuối chát
- Bánh tráng mè nướng (bóp hơi nát)
- Ớt sừng cắt sợi
- Hạt nêm Aji-ngon® nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm
Cách nấu:
- Bước 1: Phi thơm 1M sả băm, 1m ớt băm, 1m bột nghệ với 2M dầu ăn, nêm 1m Hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen.
- Bước 2: Cho chuối, dưa leo, rau thơm các loại, mì căn lên bánh tráng cuốn khê; đặt nem chay, bánh tráng mè vụn vào giữa, rắc thêm mè cho thơm, sau đó cuốn lại chặt tay.
- Bước 3: Nấu sôi hỗn hợp: 2M Bơ đậu phộng, 1/2 chén nước tương Phú Sĩ, 1M nước để làm nước lèo chay chấm gỏi cuốn. Khi ăn thêm kiệu cắt sợi, ớt băm, boa rô phi.
CUỐN CHAY MIỀN NAM - Mẹo và bí quyết nhà bếp cực hay
Nguyên liệu:
- Bò chay Nhật lát (khô): 30g
- Cải bẹ xanh (chỉ lấy phần lá): 100g
- Sả non ngâm chua: 50g
- Củ hũ dừa: 150g
- Hẹ chần: 20 cọng
- Ớt sừng (cắt sợi): 1 trái
- Hạt nêm Aji-ngon® nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm
Cách nấu:
Bước 1: Rửa qua bò lát Nhật chay, vắt khô, ướp với 1m Hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1m boa rô phi, 1/2m tiêu.
Bước 2: Củ hũ dừa cắt sợi dầy 3 li, ướp với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương và hạt sen, 1m boa rô phi.
Bước 3: Phi thơm hành boa rô với 2M dầu ăn, cho củ hũ dừa và bò chay vào xào. Đặt cuốn bò chay, củ hũ dừa, sả chua, bún tươi, ớt sừng cắt sợi, đậu phộng rang lên cải bẹ xanh, cuộn chặt, sau đó dùng cọng hẹ chần cột lại.
Bước 4: Đun sôi: 3M nước cốt me đặc, 2M nước tương Phú Sĩ, 1M đường, 1M tương ớt, 1m dầu mè làm tương me chấm cuốn. Khi ăn thêm mè rang, boa rô phi vàng.
=> Xem thêm: các món chay ngon
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết về Chu du cả nước với món cuốn chay 3 miền của Mẹ. Đừng quên lưu lại bài viết này nếu bạn thấy hữu ích và chia sẻ cho bạn bè cùng biết. Để khám phá thêm nhiều mẹo nấu nướng, công thức bánh hay những địa điểm ăn uống thú vị khác, hãy tiếp tục dạo quanh các danh mục khác trên website của chúng tôi!