Mỗi vùng đất ta đi qua đều để lại những ký ức khó quên qua hương vị đặc trưng của từng món ăn bản địa. Hướng dẫn cách làm cá kho chuối đưa cơm ngày lạnh không chỉ là một thức quà ngon, mà còn chứa đựng cả câu chuyện văn hóa và tâm huyết của người dân nơi đây. Hãy cùng chúng tôi ngược dòng thời gian để khám phá nét tinh túy và cách thưởng thức đúng điệu nhất của món đặc sản trứ danh này. . Ngoài ra bạn có thể xem nhiều công thức nấu ăn ngon tại đây.
Mục lục
- Thời gian thực hiện 01h 20min
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút
- Thời gian nấu: 60 phút
- Tổng: 1 giờ 20 phút
Nguyên liệu: - Món ngon Miền Bắc chuẩn vị gốc
- Cá - 1 con (chọn mua cá to khoảng trên 1kg kho sẽ ngon hơn nhé. Chọn bất cứ loại cá nào cũng được, tuy nhiên theo mình nghĩ cá quả (trong nam gọi là cá lóc thì phải) kho là ngon nhất
- Chuối xanh - 500gr
- Hành - 40gr
- Hành tím - 1 thìa hành tím băm nhỏ
- Bột nghệ - 1/4 thìa cà phê
- Ớt - 1 quả
- Gia vị
- Tiêu - Vừa đủ
- Muối - Vừa đủ
- Hạt nêm - Vừa đủ
- Đường - Vừa đủ
- Ớt bột - 1 thìa cà phê
- Dầu ăn - Vừa đủ
- Nước mắm - Vừa đủ
- Xì dầu - Vừa đủ (Tùy chọn)
- Nước hàng - Vừa đủ
Hướng dẫn: - Món ngon Miền Bắc chuẩn vị gốc
Bước 1: Sơ chế cá
Cá chọn mua loại cá to kho sẽ ngon hơn. Có thể kho bằng cá quả (cá lóc), cá trắm, cá chép... nhưng có lẽ kho bằng cá quả là ngon nhất. Cá làm sạch, moi bỏ ruột, đánh vảy sạch, xát muối và giấm hoặc gừng đập đập lên cá cho hết mùi tanh. Cắt khúc vừa ăn. Cá kho thường chỉ dùng phần thân cá. Phần đầu và đuôi cá có thể dùng để nấu canh chua cá nhé.
Ướp cá với hạt tiêu, ớt bột, bột nghệ nước mắm, bột canh, hạt nêm, đường sao cho vừa khéo. Thêm một chút nước hàng tạo màu cho đẹp mắt (nếu không có nước hàng, các bạn có thể vào đây để xem cách chưng nước hàng bằng đường nhé) để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị
Bước 2: Sơ chế chuối
Trong thời gian chờ cá ngấm gia vị, các bạn sơ chế chuối xanh. Chuối xanh có thể tước bớt vỏ hoặc để nguyên vỏ tùy ý. Cắt chuối thành các thanh dài vừa ăn. Tùy quả chuối to hay nhỏ mà bổ chuối thành hai hoặc thành bốn nhé. Ngâm chuối với nước pha muối và giấm loãng cho chuối ra hết nhựa chát và không bị thâm.
Bước 3: Kho cá
Làm nóng dầu ăn trong nồi, phi hành băm cho vàng thơm sau đó cho chuối vào đảo qua với lửa lớn khoảng 2 phút sau đó xếp cá vào, cho thêm ớt cắt lát, hành lá và đổ thêm nước ướp cá vào, kho nhỏ lửa cho tới khi cá chín nục. Bày cá kho ra đĩa, ăn nóng với cơm rất ngon nhé.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết về Hướng dẫn cách làm cá kho chuối đưa cơm ngày lạnh. Đừng quên lưu lại bài viết này nếu bạn thấy hữu ích và chia sẻ cho bạn bè cùng biết. Để khám phá thêm nhiều mẹo nấu nướng, công thức bánh hay những địa điểm ăn uống thú vị khác, hãy tiếp tục dạo quanh các danh mục khác trên website của chúng tôi!