Sự khác biệt giữa một món ăn bình thường và một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực đôi khi chỉ nằm ở kỹ thuật xử lý nhiệt. Phương pháp Làm bánh truffle chocolate không cần bột mì tưởng chừng như đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự hiểu biết về nhiệt độ và thời gian chính xác. Trong bài viết chuyên sâu này, chúng ta sẽ cùng phân tích cách thực hiện đúng kỹ thuật để giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của thực phẩm. . Ngoài ra bạn có thể xem nhiều công thức nấu ăn ngon tại đây.
Mục lục
Nguyên liệu: - Phương pháp nấu ăn chuyên nghiệp
- 225g chocolate nguyên chất -
- 125ml nước -
- 250g đường -
- 10g bột cà phê espresso -
- 225g bơ lạt (để nhiệt độ phòng, cắt thành miếng nhỏ) -
- 4 quả trứng (để nhiệt độ phòng) -
Hướng dẫn: - Phương pháp nấu ăn chuyên nghiệp
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn dùng dao bào nhỏ phần chocolate ra.
Bước 2:
- Cho chocolate vừa bào vào máy xay sinh tố, xay đến khi mịn hẳn.
Bước 3:
- Cho đường và cà phê vào 1 chảo nhỏ rồi đun đến khi tất cả tan chảy.
Bạn chú ý không để cho hỗn hợp sôi, tắt bếp ngay khi hỗn hợp vừa nóng và nổi bong bóng ở cạnh nồi.
Bước 4:
- Bật máy xay đã có sẵn chocolate từ bước 2, sau đó từ từ đổ phần hỗn hợp đường vào. Xay tiếp trong 10 giây, cho đến khi chocolate tan hết.
Bước 5:
- Ngừng máy xay lại, khuấy đều đáy cối xay một lần rồi xay tiếp trong vài giây nữa.
Bước 6:
- Trong lúc máy đang xay, bạn chia bơ thành 2 phần rồi cho lần lượt từng phần vào, với mỗi phần bạn xay trong 20 giây.
- Cho trứng vào bát, đánh nhẹ lên rồi đổ dần vào hỗn hợp. Đổ thành nhiều đợt, sau mỗi đợt, bạn xay trong vài giây rồi tiếp tục đổ vào. Bạn chú ý không xay quá lâu sau mỗi lần đổ trứng để tránh khí vào hỗn hợp nhiều.
Bước 7:
- Chuẩn bị 2 khay: 1 khay nhỏ để đựng hỗn hợp bánh, 1 khay to hơn để đựng nước. Đổ hỗn hợp bánh vào khay nhỏ rồi đặt khay nhỏ vào khay to.
- Đun 1 nồi nước sôi, sau đó đổ vào khay to đến khi nước ngập khoảng 1cm.
- Làm nóng lò ở 180 độ C, nướng bánh trong khoảng 25-33', đến khi mặt bánh không dính là được.
Không cần bột mà bánh vẫn rất ngon!
Để cho bánh lạnh rồi ăn nhé!
Thêm cả kem tươi nữa nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nha!
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết về Làm bánh truffle chocolate không cần bột mì. Đừng quên lưu lại bài viết này nếu bạn thấy hữu ích và chia sẻ cho bạn bè cùng biết. Để khám phá thêm nhiều mẹo nấu nướng, công thức bánh hay những địa điểm ăn uống thú vị khác, hãy tiếp tục dạo quanh các danh mục khác trên website của chúng tôi!