Nấu ăn ngon không chỉ nằm ở công thức, mà đôi khi chỉ cần một vài mẹo nhỏ cũng đủ để nâng tầm hương vị món ăn của bạn. Nếu bạn từng gặp khó khăn trong việc Konnyaku – thực phẩm giảm cân lý tưởng của người Nhật, thì bài viết này dành cho bạn. Chúng tôi đã tổng hợp những bí kíp "xương máu" giúp việc vào bếp của bạn trở nên nhẹ nhàng, tinh tế và chuyên nghiệp hơn bao giờ hết. . Ngoài ra bạn có thể xem nhiều công thức nấu ăn ngon tại đây.
Mục lục
Các món xào ngon
Konyaku là thực phẩm giảm cân lý tưởng (Nguồn: monnhatban)
Thạch Konyaku là gì? - Mẹo và bí quyết nhà bếp cực hay
Konyaku là một món thạch làm từ tinh bột của củ cây Konjac – một giống cây họ Nưa đã có từ rất lâu đời ở châu Á.
Thạch Konyaku được làm tử củ Konjac (Nguồn: monnhatban)
Bột củ konjac có màu trắng vị nhạt người Nhật thường chế biến thành thạch nguyên khối bằng cách trộn với nước và hijiki ( Là một loại rong biển giàu canxi, sắt, iot,…ăn hijiki giúp giảm thiểu tình trạng thiếu máu, giúp xương chắc khoẻ) để tạo màu sắc và hương vị cho ăn. Vì vậy, bạn sẽ thấy có hai loại là màu trắng và đen.
Thạch Konyaku được bán chia ra 2 loại: ita Konyaku (loại chưa cắt) và ito Konyaku (loại cắt thành sợi sẵn – hay còn gọi là miến/bún Konyaku).
Vì sao Konyaku được người Nhật chọn làm thực phẩm giảm cân lý tưởng? - Mẹo và bí quyết nhà bếp cực hay
Thành phần chính của Konyaku phần lớn là nước (97%) và 3% còn lại bao gồm chất xơ, đạm, tinh bột và khoáng chất. Lượng calo trong món này rất thấp nên sẽ khiến người ăn cảm thấy mau no và no lâu mà không tích trữ chất bột hay chất béo gì bên trong cơ thể cả, đây chính là lí do vì sao người ta gọi Konyaku là thực phẩm giảm cân cực kì lý tưởng.
Ngoài ra, chất xơ có trong Konyaku còn có tác dụng như một loại vi khuẩn sống tốt trong đường ruột, giúp cơ thể tiêu hóa tốt, trĩ hay táo bón. Ngăn ngừa nguy cơ béo phì, tiểu đường vì trong Konyaku không chứa glucose. Đặc biệt là cung cấp canxi cho cơ thể, chống lão hóa khi về già.
Chế biến món ăn từ thạch Konyaku như thế nào? - Mẹo và bí quyết nhà bếp cực hay
Mẹ có thể tham khảo cách làm món “Khoai tây xào thạch Konyaku” theo công thức sau:
Video hướng dẫn chi tiết – Khoai tây xào thạch Konyaku
Nguyên liệu:
- Khoai tây: 1 củ
- Củ cải trắng: 1/2 củ (khoảng 5cm)
- Cà rốt: 1/2 củ (khoảng 5cm)
- Củ sen: 1 khúc (khoảng 10cm)
- Đậu cove Nhật: 50g
- Konyaku nâu (Thạch khoai môn): 1 miếng
- ĂN KÈM: cơm trắng, mè trắng rang, ớt bột
- Gia vị: dầu ăn, 1M rượu trắng, đường, Nước tương “Phú Sĩ”, Hạt nêm Aji-ngon® (Heo).
Cách nấu:
Bước 1: Sơ chế
- Khoai tây, củ cải trắng, cà rốt, củ sen gọt vỏ, cắt các loại rau củ và konyaku thành thanh dài 5cm, cạnh 8mm.
- Để khi xào rau củ có độ chín đồng đều, luộc trước các loại rau củ luộc cho vừa chín, để ráo. Konyaku chần sơ, để ráo.
Bước 2: Xào
- Xào các loại củ và konyaku với một ít dầu đun nóng, nêm 2m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), 2M Nước tương “Phú Sĩ”, 1M rượu trắng, 1m đường, nhỏ lửa từ từ để rau củ mềm và thấm vị.
Bước 3: Hoàn thành
- Rắc một ít mè rang và ớt bột lên trên món ăn và dùng nóng với cơm. Cả nhà có thể chấm thêm nước tương “Phú Sĩ” để thêm vị đậm đà nhé!
Chúc cả nhà ngon miệng!
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết về Konnyaku – thực phẩm giảm cân lý tưởng của người Nhật. Đừng quên lưu lại bài viết này nếu bạn thấy hữu ích và chia sẻ cho bạn bè cùng biết. Để khám phá thêm nhiều mẹo nấu nướng, công thức bánh hay những địa điểm ăn uống thú vị khác, hãy tiếp tục dạo quanh các danh mục khác trên website của chúng tôi!