Mỗi vùng đất ta đi qua đều để lại những ký ức khó quên qua hương vị đặc trưng của từng món ăn bản địa. Cách làm bò xào cam lạ miệng mà ngon cơm không chỉ là một thức quà ngon, mà còn chứa đựng cả câu chuyện văn hóa và tâm huyết của người dân nơi đây. Hãy cùng chúng tôi ngược dòng thời gian để khám phá nét tinh túy và cách thưởng thức đúng điệu nhất của món đặc sản trứ danh này. . Ngoài ra bạn có thể xem nhiều công thức nấu ăn ngon tại đây.
Nguyên liệu: - Đặc sản Miền Trung đậm đà
- Thịt bò - 300 gr
- Baking soda - 10 gr
- Cam đỏ - 2 quả
- Xì dầu - 90 ml
- Giấm trắng - 90 ml
- Rượu sake - 60 ml
- Đường - 60 gr
- Bột ngô - 250 gr
- Lòng trắng trứng - 2 cái
- Hành lá, tỏi, ớt xay, dầu ăn - nguyên liệu
Hướng dẫn: - Đặc sản Miền Trung đậm đà
Sơ chế nguyên liệu: - Đặc sản Miền Trung đậm đà
- Trước tiên các bạn ngâm rửa sạch cam rồi gọt phần vỏ ngoài ra. Đồng thời vắt lấy nước của 2 quả cam, để riêng.
- Thịt bò các bạn rửa sạch rồi thái thành lát vừa ăn.
Các bước thực hiện: - Đặc sản Miền Trung đậm đà
- Các bạn rắc baking soda vào với thịt bò, trộn đều rồi cho vào tủ lạnh trong 30’ để ướp. Baking soda sẽ giúp cho thịt bò mềm hơn và đậm vị hơn
- Để làm phần sốt, các bạn cho xì dầu, đường, rượu sake và giấm vào cùng với nước cam đã vắt. Thêm cả 4 thìa bột ngô nữa nhé!
- Sau khi ướp thịt bò xong, các bạn cho 2 lòng trắng trứng vào cùng với thịt, sau đó thêm phần bột ngô còn lại rồi trộn lên cho bột bám đều từng miếng thịt.
- Sau đó các bạn cho thịt vào rán ở chảo dầu nóng, đến khi lớp ngoài phần thịt chuyển vàng và cứng lại.
- Sau khi rán, bạn cho thịt ra đĩa để cho ráo dầu, nêm nếm với muối và tiêu cho vừa miệng.
Trong 1 chảo khác, các bạn cho 1 chút dầu ăn vào, khi dầu nóng, bạn cho hành lá, vỏ cam và ớt xay vào đảo qua. Đổ phần sốt đã làm từ bước 4 vào cùng, đun đến khi phần sốt đặc lại.
- Cuối cùng, bạn cho thịt bò vừa xào vào, thêm một chút dầu vừng, đảo đều cho thịt bò ngấm sốt rồi tắt bếp.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Món thịt bò xào cam hấp dẫn người thưởng thức bởi hương thơm dậy mùi của cam, thịt bò thơm lừng được hòa quyện trong nước sốt cam cùng màu sắc vô cùng bắt mắt. Tất cả tạo nên một món ăn vô cùng tuyệt vời!
Xem ngay: Hướng dẫn cách làm thịt bò xào lăn
Lưu ý:
Cách chọn thịt bò ngon:
Thịt tươi còn tốt: Có mầu đỏ đặc trưng, mỡ mầu vàng nhạt, độ đàn hồi tốt, bề mặt khô, mịn. Thịt kém chất lượng, ôi: thường có màu sẫm, mỡ màu vàng đậm, xương có màu vàng, độ đàn hồi kém, thịt nhão, bề mặt nhớt và có mùi hôi
Cách thái thịt bò ngon:
Bạn thái ngang thớ thịt khi ăn sẽ không bị dai, dùng dao sắc, mỏng. Có thể cho thịt vào ngăn đá khoảng 1 – 2h trước khi thái thịt, chờ cho thịt rắn lại thì sẽ dễ thái hơn. Thịt bò xào càng thái mỏng càng ngon. Với món thịt bò xào cam thì nên thái miếng bao diêm.
Chọn cam ngon ngon
- Hình dáng: Nên chọn những quả có hình dáng ngay ngắn, không xiên vẹo, không bên to, bên nhỏ, núm tươi. Phần vỏ cam, phía xung quanh cuống, dày và cao trong khi chính giữa núm lõm hơn so với xung quanh.
- Màu sắc: Chọn những quả có màu sắc tươi sáng bóng, màu chuyển sang vàng hoặc hồng tươi, có pha chút màu xanh. Nếu màu xanh vượt quá nửa bề mặt quả thì không nên chọn vì đây là loại quả bị hái sớm. Cam chín tự nhiên hơi vàng ở phần đáy, còn nếu chín đều ở các phần là cam chín do rấm.
- Trọng lượng: Nên chọn những quả cam cầm nặng tay. Khi cầm quả trên tay, thấy nhẹ là quả ít nước, xốp, khô.
- Với cam sành: Không chọn quả cam sành quá to, da sần sùi, vàng chóe một bênvì những quả này bị rám nắng nên vỏ dày, sượng khô, ít nước, không ngọt.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết về Cách làm bò xào cam lạ miệng mà ngon cơm. Đừng quên lưu lại bài viết này nếu bạn thấy hữu ích và chia sẻ cho bạn bè cùng biết. Để khám phá thêm nhiều mẹo nấu nướng, công thức bánh hay những địa điểm ăn uống thú vị khác, hãy tiếp tục dạo quanh các danh mục khác trên website của chúng tôi!