Mỗi vùng đất ta đi qua đều để lại những ký ức khó quên qua hương vị đặc trưng của từng món ăn bản địa. Cách làm món cơm trộn hải sản thơm ngon hấp dẫn không chỉ là một thức quà ngon, mà còn chứa đựng cả câu chuyện văn hóa và tâm huyết của người dân nơi đây. Hãy cùng chúng tôi ngược dòng thời gian để khám phá nét tinh túy và cách thưởng thức đúng điệu nhất của món đặc sản trứ danh này. . Ngoài ra bạn có thể xem nhiều công thức nấu ăn ngon tại đây.
Mục lục
Nguyên liệu: - Món ngon Miền Nam dân dã
- Gạo - 450 gr
- Trai - 113 gr bỏ vỏ
- Ngao - 200 gr bỏ vỏ
- Tôm - 113 gr
- Rong biển nâu - 14 gr
- rong biển Hijiki - 56 gr
- Bí ngòi - nửa quả
- Củ cải trắng - 198 gr
- Dầu vừng - 20 ml
- Hành lá băm nhỏ - 10 gr
- Tỏi băm nhỏ - 5 gr
- Đậu phụ - 30 gr
- Muối - 1 ít
- Phần nước dùng -
- Lá tảo - 2-3 cái
- Nước - 500 ml
Hướng dẫn: - Món ngon Miền Nam dân dã
Bước 1:
- Các bạn ngâm lá rong biển nâu trong nước ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm để rong biển mềm ra khí trộn sẽ ngon hơn
- Nếu sử dụng hải sản đông lạnh thì bạn ngâm chúng trong nước muối để rã đông
Bước 2:
- Tiếp theo các bạn xóc đều rong biển Hijiki với muối, sau đó rửa sạch 2-3 lần với nước cho bớt mặn
Bước 3:
- Củ cải và bí ngòi các bạn rửa sạch, gọt vỏ rùi thái sợi nhỏ
Bước 4:
- Tôm, trai, ngao các bạn rửa sạch rồi để riêng và để ráo nước.
Bước 5:
- Rong biển nâu sau khi đã ngâm xong thì bạn đem rửa với nước 2-3 lần rồi để ráo nước
Bước 6:
- Tiếp theo bạn bắc nồi lên bếp, đun sôi 500ml nước, sau đó cho 2-3 lá tảo vào đun với lửa vừa ít nhất 15 phút để làm nước dùng tảo.
Bước 7:
- Các bạn bắc nồi khác lên bếp xào ngao trong 1 phút ở lửa to, rồi cho thêm 250ml nước dùng tảo, 30ml nước mắm, tỏi băm, hành lá, tương ớt Hàn Quốc rồi tiếp tục xào ngao ở lửa trung bình 2-3 phút rồi tắt bếp.
- Ngao sau khi được xào chín và có ra nước thì bạn chắt nước xào ngao để riêng.
- Sau đó các bạn xào tôm và trai đến khi chín, nêm nếm thêm muối, hạt tiêu, dầu vừng.
Bước 8:
- Ở bước này các bạn thả rong biển Hijiki vào nồi đun sôi với ít nước muối trong 1-2 phút, đến khi chuyển màu xanh.
Bước 9:
- Tiếp theo các bạn xào củ cải và bí ngòi ở lửa vừa với 15ml dầu vừng trong 1 phút. Sau đó, ta thêm 30ml nước xào ngao khi nãy, nêm nếm nước mắm và đảo thêm một vài phút nữa cho ngấm đều gia vị cho củ và bí được ngon
Bước 10:
- Các bạn tẩm ướp rong biển nâu với 30-45ml nước xào ruột ngao, 5ml dầu vừng, hành lá và tỏi băm nhỏ.
Bước 11:
- Tiếp theo các bạn nghiền nát đậu phụ và trộn đều với rong biển miyeok, nêm nếm thêm dầu vừng, hành và tỏi băm và trộn cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau
Bước 12:
- Để tăng thêm sự đa dạng cho món ăn thì các bạn có thể hoặc xào thêm các loại rau khác tùy theo khấu vị của mình như giá đỗ, rau cải, su hào, cà rốt...
Bước 13:
- Cuối cùng các bạn xúc cơm nóng ra tô sứ và bày các nguyên liệu lên trên là hoàn thành.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Lưu ý:
+ Lá rong biển nâu bạn ngâm càng lâu càng tốt vì như thế lá rong biển nâu sẽ mềm mịn, ăn không bị khô và đem cảm giác cho người ăn giống như khi ăn rong biển tươi
+ Hải sản đông bạn có thể ngâm trong nước muối sẽ giúp dã đông nhanh hơn và nguyên liệu cũng được ngấm gia vị
+ Việc bạn xóc đều rong biển Hijiki với muối sẽ giúp rong biển ngấm gia vị và khi ăn sẽ không bị nhạt
+ Khi xào các nguyên liệu hải sản bạn nên xào lâu một chút và đảo đều để hải sản ngấm gia vị đều sẽ ngon hơn
Món cơm trộn hải sản có các nguyên liệu được trình bày gọn gàng, màu sắc bắt mắt lại có hương vị thơm ngon hấp dẫn
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết về Cách làm món cơm trộn hải sản thơm ngon hấp dẫn. Đừng quên lưu lại bài viết này nếu bạn thấy hữu ích và chia sẻ cho bạn bè cùng biết. Để khám phá thêm nhiều mẹo nấu nướng, công thức bánh hay những địa điểm ăn uống thú vị khác, hãy tiếp tục dạo quanh các danh mục khác trên website của chúng tôi!