Sự khác biệt giữa một món ăn bình thường và một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực đôi khi chỉ nằm ở kỹ thuật xử lý nhiệt. Phương pháp Cách nấu sườn kho khế – Món Ngon Mỗi Ngày tưởng chừng như đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự hiểu biết về nhiệt độ và thời gian chính xác. Trong bài viết chuyên sâu này, chúng ta sẽ cùng phân tích cách thực hiện đúng kỹ thuật để giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của thực phẩm. . Ngoài ra bạn có thể xem nhiều công thức nấu ăn ngon tại đây.
Mục lục
Nguyên liệu: - Phương pháp nấu ăn chuyên nghiệp
- Sườn non - 600gr
- Khế chua - 3 quả
- Nước dừa - 1 bát
- Ớt hiểm - 2 quả (gia giảm tùy theo độ cay mong muốn)
- Ớt sừng - 1 quả
- Sả - 1 cây
- Tỏi - 4 tép
- Hành tím - 1 củ
- Hành lá - Vừa đủ
- Gia vị - Vừa đủ (đường, nước mắm, nước tương, muối, dầu điều)
- Dầu ăn - Vừa đủ
Hướng dẫn: - Phương pháp nấu ăn chuyên nghiệp
Sơ chế nguyên liệu
- Khế rửa sạch, cắt khoanh dầy khoảng 3 li, ớt sừng cắt lát, ớt hiểm và hành tím, tỏi, sả băm nhỏ. Hành lá cắt khúc.
- Sươn chặt khúc vừa ăn, trần với nước sôi cho hết bọt bẩn rồi rửa sạch.
- Ướp sườn với tiêu, 1/3 chỗ hành, tỏi và sản băm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa xì dầu, dầu điều (nếu có), để khoảng 15 phút cho ngấm
Chưng nước hàng: Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho 3 thìa đường vào đun cho tới khi đường chuyển sang màu cánh gián thì thêm một ít nước vào, khuấy đều cho tan hết để làm nước hàng, đổ ra bát để riêng.
Kho sườn
- Làm nóng chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào, cho hành tím, tỏi, sả, ớt hiểm vào phi thơm rồi cho sườn vào xào săn, thêm nước dừa xiêm, nước hàng, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa xì dầu rồi đậy nắp, kho với lửa nhỏ khoảng 20 phút cho sườn chín mềm.
- Cho khế chua và ớt sừng cắt lát vào, kho thêm khoảng 10 phút nữa cho sườn và khế ngấm gia vị, khế chín mềm, nước sốt sánh lại thì rắc hành lá, tiêu sọ đập dập vào rồi tắt bếp, xúc ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết về Cách nấu sườn kho khế – Món Ngon Mỗi Ngày. Đừng quên lưu lại bài viết này nếu bạn thấy hữu ích và chia sẻ cho bạn bè cùng biết. Để khám phá thêm nhiều mẹo nấu nướng, công thức bánh hay những địa điểm ăn uống thú vị khác, hãy tiếp tục dạo quanh các danh mục khác trên website của chúng tôi!