Sự khác biệt giữa một món ăn bình thường và một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực đôi khi chỉ nằm ở kỹ thuật xử lý nhiệt. Phương pháp Hướng dẫn cách làm chả cá ngừ cay ngon cho bữa tối tưởng chừng như đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự hiểu biết về nhiệt độ và thời gian chính xác. Trong bài viết chuyên sâu này, chúng ta sẽ cùng phân tích cách thực hiện đúng kỹ thuật để giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của thực phẩm. . Ngoài ra bạn có thể xem nhiều công thức nấu ăn ngon tại đây.
Mục lục
- Thời gian thực hiện 01h 30min
- Thời gian chuẩn bị: 30 phút
- Thời gian nấu: 60 phút
- Tổng: 1 giờ 30 phút
Nguyên liệu: - Phương pháp nấu ăn chuyên nghiệp
- Nguyên liệu làm chả cá
- Cá ngừ - 200gr (nếu là cá ngừ tươi thì chỉ lấy thịt, bỏ da, bỏ xương nhé)
- Ớt sừng - 1 quả
- Tỏi - 4 nhánh
- Gừng - 1 nhánh nhỏ
- Rau mùi - 1 mớ
- Hành - 3 cọng
- Nước mắm - Vừa đủ
- Trứng - 2 quả
- Dầu điều - Tùy ý (có thể thay thế bằng cách khử ớt lấy màu nhé)
- Dầu ăn - Vừa đủ
- Nguyên liệu pha nước mắm
- Nước mắm - 3 thìa
- Đường - 1 thìa
- Chanh - 1/2 quả
- Ớt - 1/2 quả
- Tỏi - 2 nhánh
- Rau mùi - 1/2 mớ
Hướng dẫn: - Phương pháp nấu ăn chuyên nghiệp
Các mẹ có nhiều thời gian đi chợ và chuẩn bị thì có thể dùng cá ngừ tươi (hoặc đông lạnh), lọc xương, lọc da rồi cho vào xay hoặc giã nhuyễn. Tuy nhiên vì mình đi làm cả ngày không có nhiều thời gian đi chợ nên mình dùng luôn cá ngừ ngâm dầu đóng hộp để làm chả cá cho tiện (mặc dù không ngon bằng dùng cá tươi). Nếu dùng cá hộp thì các bạn chỉ việc lấy cá ra cho vào tô thôi nhé.
Ớt (bỏ hạt cho đỡ cay), tỏi, gừng băm hoặc nạo nhỏ cắt nhỏ (bỏ hạt cho đỡ cay) tỏi băm hoặc nạo nhỏ cho vào cá.
Thêm hành lá và rau mùi cắt nhỏ, và một ít nước mắm vào rồi trộn cho thật đều. Nếu có dầu điều, các bạn thêm dầu điều vào cho món ăn có màu đẹp mắt. Các bạn có thể khử ớt để tạo màu và tăng độ cay của món chả cá cũng được nhé.
Đánh tan trứng rồi cho vào tô cá trộn đều.
Viên cá thành các miếng tròn đều nhau, ấn dẹt (hình giống hình cái bánh quy nhưng dày hơn).
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi nhẹ nhàng thả từng viên chả cá vào rán vàng đều hai mặt rồi gắp ra đĩa.
Pha nước mắm chấm chả cá: Pha một thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1 thìa ớt chưng, nước cốt của khoảng 1/4 quả chanh, 2 thìa nước lọc, ớt, và tỏi bằm vào rồi thêm tép chanh và rau mùi cắt nhỏ vào khuấy đều là bạn có nước chấm chua ngọt để chấm chả cá ngừ cay rồi nhé.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết về Hướng dẫn cách làm chả cá ngừ cay ngon cho bữa tối. Đừng quên lưu lại bài viết này nếu bạn thấy hữu ích và chia sẻ cho bạn bè cùng biết. Để khám phá thêm nhiều mẹo nấu nướng, công thức bánh hay những địa điểm ăn uống thú vị khác, hãy tiếp tục dạo quanh các danh mục khác trên website của chúng tôi!