Sự khác biệt giữa một món ăn bình thường và một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực đôi khi chỉ nằm ở kỹ thuật xử lý nhiệt. Phương pháp Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc đơn giản tại nhà tưởng chừng như đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự hiểu biết về nhiệt độ và thời gian chính xác. Trong bài viết chuyên sâu này, chúng ta sẽ cùng phân tích cách thực hiện đúng kỹ thuật để giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của thực phẩm. . Ngoài ra bạn có thể xem nhiều công thức nấu ăn ngon tại đây.
Mục lục
Hướng dẫn đơn giản cách làm sườn xào chua ngọt tại nhà. Tận hưởng hương vị truyền thống và thú vị của món ăn đặc trưng ngay trong gian bếp của bạn.
- Thời gian thực hiện 55 phút
- Thời gian chuẩn bị: 35 phút
- Thời gian nấu: 20 phút
- Tổng: 55 phút
Nguyên liệu: - Phương pháp nấu ăn chuyên nghiệp
- Sườn non - 300g
- Tỏi - 3 tép
- Đường - Vừa đủ
- Giấm - Vừa đủ
- Nước mắm - Vừa đủ
- Bột ớt - Vừa đủ
- Dầu điều - Vừa đủ
Hướng dẫn: - Phương pháp nấu ăn chuyên nghiệp
Bước 1: Học nấu ăn ngon chuẩn bị nguyên liệu:
- Sườn rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào xoong nước lạnh săm sắp mặt sườn, đun đến sôi thì tắt bếp. Bỏ nước đun sườn đi vì nước này có nhiều tạp chất, không tốt cho sức khỏe, rửa lại sườn 1 lần nữa rồi cho lên bếp đun lần thứ 2. Lần đun thứ 2 này, các bạn có thể cho nước tùy ý, tuy vậy săm sắp mặt sườn sẽ làm bạn đun nhanh hơn và sườn cũng róc thịt nhanh hơn. Sau khi nước sôi thì các bạn đun liu riu trong 25ph.
- Tỏi bóc vỏ, băm nguyễn.
Bước 2: Sườn sau khi đun xong thì vớt ra rổ để ráo nước. Nước luộc sườn các bạn có thể dùng để nấu canh rau ngót,...
Bước 3: Pha hỗn hợp sốt cho món ngon mỗi ngày này:
Cá bạn pha theo công thức tỷ lệ bất bại như sau 1 nước mắm : 1,5 đường : 1,5 giấm (như vậy tỷ lệ là 1:1,5:1,5). Các bạn có thể cho thêm bột ớt tùy sở thích, còn dầu điều các bạn cho 1 thìa nhỏ để món sườn có màu đẹp hơn (nếu thích). Hòa đều gia vị.
Lưu ý: Công thức trên sẽ làm cho 300g sườn dậy mùi thơm nhưng hơi nhạt để các bạn có thể nhâm nhi cùng chút bia mát lạnh. Còn nếu muốn đậm đà, hãy gia tăng thêm gia vị, nhưng nhất thiết vẫn giữ nguyên tỷ lệ là 1:1,5:1,5
Bước 4: Cho sườn lên chảo rán, dùng dùng dầu rán nhé, các bạn nhớ thường xuyên đảo mặt cho miếng sườn chỉ xém vàng mà không cháy nhé. Sau khi sườn đã vàng đều, thì các bạn cho tỏi và 1 thìa nhỏ dầu ăn. Đảo nhanh tay cho tỏi thơm và ngấm đều lên các miếng sườn.
Bước 5: Đổ nước sốt sườn xào chua ngọt vào chảo, đảo nhanh tay. Do công thức không có nước, nên nước sốt sẽ ngày càng sền sệt và keo lại. Các bạn chỉ đảo đến khi miếng sườn hơi có màu cánh gián thì tắt bếp nhé. Quá trình sẽ kéo dài khoảng từ 5 - 7 ph thôi.
Lưu ý: Do các bạn có cho nhiều dầu ăn hoặc là lúc rán sườn không kỹ, sẽ xảy ra tình trạng trước khi cho nước xốt mà trong chảo vẫn lõng bõng nước. Hãy nhanh tay đổ phần nước và dầu thừa này đi nhé, để món sườn được keo ngon hơn.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết về Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc đơn giản tại nhà. Đừng quên lưu lại bài viết này nếu bạn thấy hữu ích và chia sẻ cho bạn bè cùng biết. Để khám phá thêm nhiều mẹo nấu nướng, công thức bánh hay những địa điểm ăn uống thú vị khác, hãy tiếp tục dạo quanh các danh mục khác trên website của chúng tôi!