Mỗi vùng đất ta đi qua đều để lại những ký ức khó quên qua hương vị đặc trưng của từng món ăn bản địa. “Bí quyết” muối dưa hành ngọt mà không hăng không chỉ là một thức quà ngon, mà còn chứa đựng cả câu chuyện văn hóa và tâm huyết của người dân nơi đây. Hãy cùng chúng tôi ngược dòng thời gian để khám phá nét tinh túy và cách thưởng thức đúng điệu nhất của món đặc sản trứ danh này. . Ngoài ra bạn có thể xem nhiều công thức nấu ăn ngon tại đây.
Mục lục
Thường mọi người hay dùng hành củ tươi để muối dưa hành kiểu truyền thống, nhà mình có bí kíp muối dưa hành bằng hành tím, cực thơm ngon, không hề bị hăng mà màu còn đẹp nữa. Cả nhà cùng thử nhé
Nguyên liệu: - Món ngon Miền Bắc chuẩn vị gốc
- Hành tím - 1,2 kg
- Khế - 0.5 kg (Nhớ phải chọn khế chua đấy nhes^^)
- Muối - 300 gr
- Đường - 300gr
- Giấm - 500ml
Hướng dẫn: - Món ngon Miền Bắc chuẩn vị gốc
Hành tím lột vỏ, cắt bỏ rễ, các bạn chú ý không rửa hành nhé.
Khế chua rửa sạch, cắt nhỏ, vắt lấy nước, bã giữ lại, để riêng. Các bạn nên chọn khế chín, khi vắt sẽ được nhiều nước hơn nhé.
Xếp lần lượt một lớp hành, một lớp muối hột vào âu.
Sau đó đổ nước khế vắt được ở trên vào cho ngập hành.
Sau đó phủ bã khế lên trên mặt, đậy hộp lại, để khoảng 1 ngày. Làm như vậy, khi muối, dưa hành sẽ có màu đỏ đẹp. Thỉnh thoảng các bạn trở hành để hành đều màu nhé
Sau một ngày, đổ một phần giấm ra hai bát con, vớt từng ít hành ra cho vào một bát giấm để rửa hành lần một, sau đó cho sang bát giấm thứ hai rửa lần hai rồi cho ra rổ, để cho ráo.
Khi hành đã ráo, xếp 1 lớp hành vào lọ thủy tinh, rắc một lớp đường lên trên, lặp lại cho đến khi hết hành. Các bạn chú ý, lớp trên cùng phải là đường nhé. Thường mình dùng hết khoảng 200gr đường.
Để khoảng nửa ngày, đường sẽ ra nước.
Nấu chỗ đường và giấm còn lại cho tan, để thật nguội rồi đổ vào hũ. Dùng vỉ hoặc nan tre gài và ấn cho hành ngập nước. Để khoảng nửa ngày là dùng được.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết về “Bí quyết” muối dưa hành ngọt mà không hăng. Đừng quên lưu lại bài viết này nếu bạn thấy hữu ích và chia sẻ cho bạn bè cùng biết. Để khám phá thêm nhiều mẹo nấu nướng, công thức bánh hay những địa điểm ăn uống thú vị khác, hãy tiếp tục dạo quanh các danh mục khác trên website của chúng tôi!