Sự khác biệt giữa một món ăn bình thường và một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực đôi khi chỉ nằm ở kỹ thuật xử lý nhiệt. Phương pháp Món ngon tại gia: Chả thịt đậu phụ chiên giòn siêu dễ! tưởng chừng như đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự hiểu biết về nhiệt độ và thời gian chính xác. Trong bài viết chuyên sâu này, chúng ta sẽ cùng phân tích cách thực hiện đúng kỹ thuật để giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của thực phẩm. . Ngoài ra bạn có thể xem nhiều công thức nấu ăn ngon tại đây.
- Thời gian thực hiện: khoảng 55 phút
- Thời gian chuẩn bị: 25 phút
- Thời gian nấu: 30 phút
- Tổng: 55 phút
Nguyên liệu cần có: - Phương pháp nấu ăn chuyên nghiệp
- Thịt lợn (thịt ba chỉ hoặc nạc vai có chút mỡ sẽ ngon hơn) - 227 gr
- Hành tây - 1/2 củ
- Đậu phụ - 2 thanh
- Tỏi - 1 nhánh
- Hành lá thái nhỏ - 1 cây
- Cà rốt - 1/2 củ nhỏ
- Xì dầu - 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu - 1/4 muỗng cà phê
- Dầu mè - 1- 2 muỗng cà phê
- Trứng gà - 2 quả (thêm 1 lòng đỏ nếu muốn vỏ bánh vàng hơn)
- Bột mì - 2 - 3 muỗng canh
- Dầu ăn - 3 muỗng canh
Bắt tay vào làm thôi nào! - Phương pháp nấu ăn chuyên nghiệp
Chuẩn bị nguyên liệu cơ bản:
- Thịt lợn mình mua về, rửa sạch sẽ rồi đem đi xay nhỏ. À, có một mẹo nhỏ là nếu nhà không có máy xay, bạn có thể nhờ người bán xay luôn cho tiện. Chọn loại thịt có một chút mỡ xen kẽ thì khi chiên chả sẽ mềm, không bị khô cứng, ăn đỡ ngán lắm đó.
- Đậu phụ thì chỉ cần rửa qua nước sạch là được.
- Hành tây, tỏi mình bóc vỏ, rửa sạch. Sau đó thái hành tây hạt lựu thật nhỏ, còn tỏi thì băm nhuyễn ra nhé.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cũng băm nhỏ hoặc thái hạt lựu cho xinh.
Công thức làm chả thịt đậu phụ giòn thơm khó cưỡng:
Bước 1: Trộn đều hỗn hợp chả
- Trước tiên, bạn hãy cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào một bát tô lớn: thịt xay, đậu phụ (dầm nát), hành tây, tỏi, hành lá, cà rốt, cùng với gia vị muối, xì dầu, tiêu, dầu mè và 1 quả trứng gà.
- Sau đó, hãy dùng tay trộn thật đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau. Trộn xong, mình sẽ để hỗn hợp nghỉ khoảng 15 phút để gia vị thấm đều, giúp chả thêm đậm đà nhé!
Bước 2: Nắn chả thành hình
- Tiếp theo, mình sẽ chia hỗn hợp chả thành khoảng 16 phần bằng nhau. Bạn nắm từng phần thành viên tròn rồi nắn hơi dẹt một chút, giống như hình những chiếc bánh nhỏ vậy. Nhớ nắn chặt tay để chả không bị vỡ khi chiên nha.
Bước 3: Áo lớp bột bên ngoài
- Giờ thì phủ một lớp bột mì mỏng lên từng viên chả đã nắn, sau đó nhẹ nhàng đặt vào đĩa. Lớp bột này sẽ giúp chả giữ được hình dáng và có độ giòn hơn khi chiên.
Bước 4: Chuẩn bị trứng nhúng
- Lấy một bát khác, cho 1 quả trứng cùng với 1 lòng đỏ trứng (nếu bạn muốn chả vàng đẹp hơn) và thêm một nhúm muối nhỏ vào. Đánh tan đều hỗn hợp trứng này để chuẩn bị nhúng chả.
Bước 5: Chiên chả vàng giòn
- Bắc một chiếc chảo sâu lòng lên bếp, đun nóng ở lửa vừa. Sau đó, cho dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng già, nhúng từng viên chả đã áo bột vào bát trứng rồi thả nhẹ nhàng vào chảo dầu đang sôi.
- Chiên cho đến khi các mặt chả chuyển sang màu vàng nâu bắt mắt và chín đều. Lưu ý, trong quá trình chiên, nếu thấy dầu cạn thì bạn có thể cho thêm một chút để chả không bị cháy. Nhớ lật đều hai mặt để chả chín tới, vàng ruộm bên ngoài mà không bị sống bên trong nhé.
Bước 6: Thưởng thức ngay!
- Cuối cùng, khi những miếng chả đã vàng ươm, thơm lừng thì mình vớt ra. Đặt chúng lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt phần dầu thừa. Và giờ thì chỉ việc bày ra đĩa, thưởng thức ngay khi chả còn nóng hổi, giòn tan thôi nào!
Vậy là món chả thịt đậu phụ chiên giòn rụm đã hoàn thành rồi. Món này mà ăn cùng cơm nóng thì đúng là "đưa cơm" hết sảy. Chúc bạn vào bếp thành công và có một bữa ăn ngon miệng cùng gia đình nhé!
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết về Món ngon tại gia: Chả thịt đậu phụ chiên giòn siêu dễ!. Đừng quên lưu lại bài viết này nếu bạn thấy hữu ích và chia sẻ cho bạn bè cùng biết. Để khám phá thêm nhiều mẹo nấu nướng, công thức bánh hay những địa điểm ăn uống thú vị khác, hãy tiếp tục dạo quanh các danh mục khác trên website của chúng tôi!