Mỗi vùng đất ta đi qua đều để lại những ký ức khó quên qua hương vị đặc trưng của từng món ăn bản địa. Tai lợn ngâm giấm chua ngọt ăn tết nào không chỉ là một thức quà ngon, mà còn chứa đựng cả câu chuyện văn hóa và tâm huyết của người dân nơi đây. Hãy cùng chúng tôi ngược dòng thời gian để khám phá nét tinh túy và cách thưởng thức đúng điệu nhất của món đặc sản trứ danh này. . Ngoài ra bạn có thể xem nhiều công thức nấu ăn ngon tại đây.
Mục lục
Năm nào mẹ mình cũng làm món này ăn tết, bố và em trai mình mê mẩn món này. Sau khi cưới chồng, mình xin bí kíp của mẹ làm món tai lợn ngâm giấm ở nhà chồng, bố chồng & chồng mình giờ cũng là fan của món này luôn. Mình cũng thường xuyên làm món tai lợn ngâm giấm cho bố chồng & chồng nhắm rượu, cực kỳ hợp các bạn nh é. Giờ đây món tai lợn ngâm giấm là món ăn không thể thiếu của nhà mình trong dịp Tết nhé. Vừa rồi lên mạng thấy các mẹ marketing món tai lợn ngâm giấm ăn tết mà thấy giá cả đắt đỏ quá (160-200K một hộp chỉ có 2 tai lợn) thế nên mình chia sẻ với các bạn cách làm món tai lơn ngâm giấm cực ngon mà lại rẻ. Các bạn thử xem sao nhé.
Nguyên liệu: - Món ngon Miền Bắc chuẩn vị gốc
- Hộp thuỷ tinh - Dùng để ngâm tai lợn ạ, các bạn nhớ chọn hộp có nắp đậy nhé
- Tai lợn - Số lượng tùy thích, mỗi lần mình thường làm 2-3 cái để ăn dần
- Nước mắm - 150ml (chọn loại nước mắm ngon nhé)
- Nước - 1000ml
- Đường - 100gr
- Giấm - 100ml
- Ớt - Tùy thích
- Tỏi - Vừa đủ
Hướng dẫn: - Món ngon Miền Bắc chuẩn vị gốc
Bước 1: Sơ chế tai lợn Tai lợn mua về làm sạch. Nhà mình hay đun nước sôi rồi cho tai và trần qua rồi lấy ra cạo rửa sạch, sau đó bóp với muối và chanh để khử hết mùi hôi. Cho tai vào nồi luộc chín, vớt tai ra, ngâm ngay vào âu nước lạnh có pha một chút dấm cho đến khi tai nguội mới vớt ra. Ngâm như vậy, tai lợn sẽ trắng và giòn nhé các bạn.
Bước 2: Nấu nước giấm đường chua ngọt. Các bạn dùng nước vừa dùng để ngâm tai, hớt bỏ bớt váng mỡ rồi đun sôi cùng với đường, giấm, nước mắm, sau đó thả tỏi cắt lát vào, để cho nước thật nguội.
Bước 3: Ngâm tai lợn Cho tai lợn đã luộc ở bước 1 vào hộp thủy tinh đã rửa sạch, để ráo. Sau đó chế nước giấm đường chua ngọt ở bước 2 vào, cho ngập tại. Thêm ớt tươi (có thể cắt lát hoặc để cả quả tùy ý, lượng ớt cho vào tùy khẩu vị ăn cay của mỗi người nhé) và tỏi thái lát vào.
Bước 4: Trình bày và Bảo quản Các bạn dùng nẹp tre ấn tai xuống cho tai ngập nước (nếu không có nẹp tre, có thể dùng một cái đĩa hoặc bát nhỏ ấn xuống cũng OK nhé), đậy nắp kín, sau khoảng 3-5 ngày là được. Khi ăn, các bạn thái tai thành các lát mỏng, bày ra đĩa. Có thể ăn kèm với rau sống hoặc dùng để nhắm rượu rất ngon nhé. Phần tai lợn chưa ăn đến các bạn có thể để trong tủ lạnh ăn dần trong khoảng 2-3 tuần nhé.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết về Tai lợn ngâm giấm chua ngọt ăn tết nào. Đừng quên lưu lại bài viết này nếu bạn thấy hữu ích và chia sẻ cho bạn bè cùng biết. Để khám phá thêm nhiều mẹo nấu nướng, công thức bánh hay những địa điểm ăn uống thú vị khác, hãy tiếp tục dạo quanh các danh mục khác trên website của chúng tôi!