Nấu ăn ngon không chỉ nằm ở công thức, mà đôi khi chỉ cần một vài mẹo nhỏ cũng đủ để nâng tầm hương vị món ăn của bạn. Nếu bạn từng gặp khó khăn trong việc Mẹo khử mùi tanh đầu cá hồi để nấu canh chua ngon hơn, thì bài viết này dành cho bạn. Chúng tôi đã tổng hợp những bí kíp "xương máu" giúp việc vào bếp của bạn trở nên nhẹ nhàng, tinh tế và chuyên nghiệp hơn bao giờ hết. . Ngoài ra bạn có thể xem nhiều công thức nấu ăn ngon tại đây.
Mục lục
Tuy nhiên, nếu các chị em nội trợ không biết cách sơ chế, khử mùi tanh ở phần đầu cá hồi sao cho đúng; không chỉ làm ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn mà còn làm giảm đi hàm lượng dinh dưỡng nữa đó nha! Hôm nay, cùng theo chân Món Ngon Mỗi Ngày học ngay mẹo đơn giản khử mùi tanh đầu cá hồi và cách nấu canh chua đầu cá hồi nhà làm ngon hơn nhà hàng luôn nhé!
Phần đầu của cá hồi có nhiều dinh dưỡng, vì vậy cần được sơ chế đúng cách – Ảnh: starseafoods.ie
Cách rửa sạch, khử mùi tanh đầu cá hồi đúng cách - Mẹo và bí quyết nhà bếp cực hay
Có 3 cách đơn giản để khử mùi tanh của đầu cá hồi:
- Cách 1: Dùng chanh
Ngâm đầu cá hồi trong 1 tô nước lọc có pha 3M nước cốt chanh, 1m muối trong 30 giây – 1 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước. Cách này không chỉ làm giảm mùi tanh mà còn loại bỏ được phần nhớt bên ngoài da; tuy nhiên không nên ngâm lâu sẽ làm giảm hương vị của đầu cá hồi nhé!
- Cách 2: Dùng gừng, muối và rượu
Bóp đầu cá với ít muối sau đó rửa qua nước sạch. Sau đó ngâm đầu cá hồi vào hỗn hợp nước có pha gừng băm nhuyễn, rượu hoặc có thể thay thế bằng Giấm gạo lên men Ajinomoto từ 7 – 10 phút, vớt ra và rửa sạch lại với nước.
- Cách 3: Dùng sữa
Ngâm đầu cá hồi với sữa tươi không đường khoảng 10 phút, mang rửa sạch lại với nước. Cách này không chỉ giúp cá hết sạch mùi tanh mà còn làm tăng thêm hương vị cho món ăn nữa nha!
Cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon, giữ được trọn vẹn dinh dưỡng - Mẹo và bí quyết nhà bếp cực hay
Video hướng dẫn chi tiết Cách nấu CANH CHUA ĐẦU CÁ HỒI ngon, giữ được trọn vẹn dinh dưỡng
Nguyên liệu - Mẹo và bí quyết nhà bếp cực hay
- Đầu cá hồi: 500g
- Măng chua: 200g
- Cà chua: 2 trái
- Ớt hiểm đập dập: 2 trái
- Tỏi bằm
- Nước cốt me: 3M
- RAU NÊM: Rau om, ngò gai
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - Mẹo và bí quyết nhà bếp cực hay
- Cà chua 1 trái bổ dọc làm 4, 1 trái cắt hạt lựu.
- Ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đầu cá hồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp với 1m muối, 1M nước mắm, 1/3m tiêu, 2 trái ớt hiểm đập dập để thấm khoảng 15 phút.
Bước 2: Phi thơm tỏi - Mẹo và bí quyết nhà bếp cực hay
- Phi thơm 2M tỏi băm với 2M dầu ăn.
- Lấy ra 1/2M tỏi phi cho vào ướp với cá, trộn đều để khử mùi tanh và cho cá thơm ngon hơn.
- Măng chua rửa sạch, vắt cho ráo. Sau đó ướp với 1/3M tỏi phi, trộn đều.
Bước 3: Nấu canh chua - Mẹo và bí quyết nhà bếp cực hay
- Phần tỏi phi còn lại cho cà chuabăm vào xào sơ rồi trút riêng ra dĩa.
- Đun sôi 1,5 lít nước, cho cá và 3M nước me vào, đợi sôi lại, hớt bọt, nấu thêm 3-5 phút.
Bước 4: Nêm nếm canh chua - Mẹo và bí quyết nhà bếp cực hay
- Nêm 1m muối, 1M đường, 2M nước mắm và 2M Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
- Thêm cà chua cắt miếng và măng chua, nếm vị chua ngọt vừa ăn.
- Cuối cùng thêm cà chua băm.
- Tắt bếp và thêm rau ngò vào nồi, đảo đều.
Hoàn thành - Mẹo và bí quyết nhà bếp cực hay
- Múc canh ra tô, rắc rau om, ngò gai dùng nóng với cơm hoặc bún.
- Khi ăn chấm cá với nước mắm và ớt cắt lát là đúng chuẩn nhà hàng luôn nha!
Khử mùi tanh đầu cá hồi tưởng khó mà thực ra đơn giản “quá trời quá đất” đúng không cả nhà! Mẹ hãy thử làm ngay món Canh chua đầu cá hồi theo công thức của Món Ngon Mỗi Ngày kèm thêm món Sườn non xào chanh sả cho thực đơn cuối tuần này cho cả nhà thưởng thức ngay nha!
Nguồn: Tổng hợp
Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết về Mẹo khử mùi tanh đầu cá hồi để nấu canh chua ngon hơn. Đừng quên lưu lại bài viết này nếu bạn thấy hữu ích và chia sẻ cho bạn bè cùng biết. Để khám phá thêm nhiều mẹo nấu nướng, công thức bánh hay những địa điểm ăn uống thú vị khác, hãy tiếp tục dạo quanh các danh mục khác trên website của chúng tôi!