Sự khác biệt giữa một món ăn bình thường và một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực đôi khi chỉ nằm ở kỹ thuật xử lý nhiệt. Phương pháp Trời se lạnh, tự tay làm bò hầm củ sen ngô ngọt cực dễ tưởng chừng như đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự hiểu biết về nhiệt độ và thời gian chính xác. Trong bài viết chuyên sâu này, chúng ta sẽ cùng phân tích cách thực hiện đúng kỹ thuật để giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của thực phẩm. . Ngoài ra bạn có thể xem nhiều công thức nấu ăn ngon tại đây.

Tối nay ăn gì để vừa ấm bụng, vừa bổ dưỡng mà lại không quá cầu kỳ nhỉ? Mình thường nghĩ ngay đến mấy món hầm, mà nhất định phải kể đến món bò hầm củ sen ngô ngọt này. Nghe tên đã thấy vị ngọt thanh, thơm lừng rồi đúng không? Đặc biệt là những khi trời se lạnh, kiểu như cái không khí đặc trưng ở Đà Lạt buổi tối, có nồi bò hầm nóng hổi này thì còn gì bằng!

Món này thật ra rất dễ làm, nguyên liệu cũng dễ kiếm. Cùng mình vào bếp xem cần chuẩn bị những gì nha.

Nguyên liệu cần có: - Phương pháp nấu ăn chuyên nghiệp

• Thịt bò: Khoảng 400g, chọn loại có chút gân thì hầm sẽ ngon hơn đó.
• Củ sen: 200g.
• Ngô ngọt: Nửa bắp là đủ rồi.
• Súp lơ xanh: Nửa cây, để có thêm rau xanh cho đẹp mắt và đủ chất.
• Cà chua: 1 quả, chọn quả chín mọng nhé.
• Nấm hương: 100g, nấm khô thì ngâm trước nha.
• Gia vị: Hạt nêm, gừng băm – tùy khẩu vị.

Vào bếp thôi nào! - Phương pháp nấu ăn chuyên nghiệp

Đừng nghĩ hầm là khó nha, các bước đơn giản lắm đó.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu - Phương pháp nấu ăn chuyên nghiệp

Đầu tiên là phần thịt bò. Bạn rửa thật sạch, sau đó cắt miếng vuông vừa ăn. Đừng cắt nhỏ quá, hầm dễ bị nát đó. Các loại rau củ thì cứ rửa sạch sẽ. Riêng củ sen, mình gọt vỏ rồi thái lát mỏng khoảng 5 mm thôi. Ngô ngọt cắt thành khúc cỡ 3cm. Cà chua thì thái múi cau nhìn đẹp hơn nè. Súp lơ xanh cũng thái miếng vừa ăn. Còn nấm hương, nếu dùng loại khô thì nhớ ngâm nước nóng cho nở mềm, rửa lại cho sạch rồi thái sợi hoặc thái miếng tùy thích nha.

Bước 2: Hầm bò cho mềm - Phương pháp nấu ăn chuyên nghiệp

Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào. Khi dầu nóng, mình cho gừng băm vào phi thơm, sau đó trút thịt bò vào xào săn lại. Bước này giúp thịt bò dậy mùi và không bị tanh. Kế đến, bạn thêm nước đun sôi vào, lượng nước vừa đủ ngập thịt nhé. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, cứ để lửa âm ỉ cho thịt chín mềm từ từ. Lúc này, nêm khoảng hai thìa hạt nêm vào để thịt ngấm vị. Đây là bí quyết giúp thịt bò đậm đà hơn ngay từ đầu đó.

Bước 3: Hoàn thành nồi hầm thơm ngon - Phương pháp nấu ăn chuyên nghiệp

Khi thịt bò đã mềm và thấm gia vị, đây là lúc cho các loại rau củ vào. Đầu tiên, mình cho ngô ngọt vào trước vì ngô sẽ giúp nước hầm ngọt thanh tự nhiên. Nấu khoảng 5 phút thì tiếp tục cho cà chua, nấm hương và củ sen vào. Giữ lửa vừa thôi nhé. Hầm thêm khoảng 10 phút nữa, khi củ sen bắt đầu mềm thì cho súp lơ xanh vào. Súp lơ nhanh chín nên cho vào sau cùng thôi. Nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng gia đình mình. Cuối cùng, mở lửa to cho canh sôi bùng lên rồi tắt bếp là xong.

Bước 4: Thưởng thức thôi! - Phương pháp nấu ăn chuyên nghiệp

Múc bò hầm củ sen ngô ngọt ra bát, có thể trang trí thêm chút ngò rí hoặc tiêu xay cho đẹp mắt và dậy mùi. Dùng nóng với cơm trắng thì phải nói là tuyệt vời ông mặt trời luôn đó! Một nồi hầm đầy màu sắc, thơm ngon, nóng hổi thế này chắc chắn sẽ làm ấm lòng mọi thành viên trong nhà. Quá hợp cho những buổi tối sum vầy, hay đơn giản là khi bạn muốn một bữa ăn nhẹ nhàng mà vẫn đủ chất.

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết về Trời se lạnh, tự tay làm bò hầm củ sen ngô ngọt cực dễ. Đừng quên lưu lại bài viết này nếu bạn thấy hữu ích và chia sẻ cho bạn bè cùng biết. Để khám phá thêm nhiều mẹo nấu nướng, công thức bánh hay những địa điểm ăn uống thú vị khác, hãy tiếp tục dạo quanh các danh mục khác trên website của chúng tôi!