Mỗi vùng đất ta đi qua đều để lại những ký ức khó quên qua hương vị đặc trưng của từng món ăn bản địa. Hướng dẫn cách làm món bánh đa kê ngon tại nhà không chỉ là một thức quà ngon, mà còn chứa đựng cả câu chuyện văn hóa và tâm huyết của người dân nơi đây. Hãy cùng chúng tôi ngược dòng thời gian để khám phá nét tinh túy và cách thưởng thức đúng điệu nhất của món đặc sản trứ danh này. . Ngoài ra bạn có thể xem nhiều công thức nấu ăn ngon tại đây.

• Thời gian thực hiện 05h 00min
• Thời gian chuẩn bị: 04h 00min
• Thời gian nấu: 60 phút
• Tổng: 300 phút

Nguyên liệu: - Món ngon Miền Bắc chuẩn vị gốc

• Hạt kê - 500gr
• Đậu xanh - 250gr
• Đường cát trắng - 50 gr
• Dừa nạo sợi - 50 gr
• Nước vôi trong - 1 ít
• Muối - 1 nhúm nhỏ
• Bánh đa đã nướng chín - 5 chiếc

Hướng dẫn: - Món ngon Miền Bắc chuẩn vị gốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Để làm mềm đậu xanh, hãy ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 tiếng trước khi nấu. Thời gian ngâm giúp đậu xanh chín nhanh hơn. Sau khi ngâm, hãy rửa sạch và để ráo nước.
• Đối với hạt kê nếp, hãy ngâm chúng trong nước vôi trong khoảng 2 tiếng. Sau đó, hãy rửa kê nếp với nước sạch khoảng 2-3 lần để làm sạch.
• Đối với dừa khô, hãy nạo lấy phần cơm dừa và bỏ vào một chiếc chén riêng.

Bước 2: Hấp chín đậu xanh

• Sau khi đậu xanh đã được rửa sạch, bạn đặt nó vào dụng cụ hấp và đặt dụng cụ lên nồi. Tiến hành hấp đậu xanh trong khoảng thời gian từ 20-25 phút cho đến khi đậu xanh chín mềm.
• Khi đậu xanh đã chín, bạn chuyển nó vào cối và sử dụng chày để giã nhuyễn đậu xanh, hoặc sử dụng máy xay sinh tố để xay đậu. Sau đó, lấy đậu xanh nhuyễn ra và đặt lên đĩa.

Bước 3: Nấu nhân bánh kê

• Thêm kê vào nồi nấu với một chút muối, đảm bảo thể tích nước gấp khoảng 3 lần thể tích kê. Để tránh bén nồi, lựa chọn một nồi có đáy dày, trong trường hợp này chúng ta sử dụng nồi gang.
• Đun nhiệt độ đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ. Đều đặn mỗi vài phút, khuấy đều để kê không bén và khê.
• Tiếp tục nấu cho đến khi kê chín nhừ, khi nắm hạt kê trong tay và cảm nhận được sự nhuyễn ra. Và cháo kê sẽ có độ đặc và sánh vừa ăn.

Bước 4: Nướng bánh đa sống

• Để nướng bánh đa sống, cần chuẩn bị bếp than và đợi đến khi than cháy đỏ. Sau đó, đặt các miếng bánh đa sống lên vỉ nướng và nướng chín cả hai mặt trong khoảng 2 phút, cho đến khi chín vàng.
• Ngoài việc sử dụng bếp than, bạn cũng có thể nướng bánh đa bằng bếp ga hoặc sử dụng lò nướng mà vẫn đạt được kết quả tương tự.

Bước 5: Hoàn thành món bánh đa kê

Bắt đầu bẻ một miếng bánh đa lớn, sau đó phết một lớp cháo kê lên bề mặt bánh. Tiếp theo, thêm một lớp đậu xanh nhuyễn và một chút đường trắng lên trên. Rải đều dừa bào sợi lên miếng bánh kê, sau đó dùng một miếng bánh đa khác để kẹp lại nhân.

Và vậy là bạn đã hoàn thành món bánh đa kê ngọt bùi, hấp dẫn!

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết về Hướng dẫn cách làm món bánh đa kê ngon tại nhà. Đừng quên lưu lại bài viết này nếu bạn thấy hữu ích và chia sẻ cho bạn bè cùng biết. Để khám phá thêm nhiều mẹo nấu nướng, công thức bánh hay những địa điểm ăn uống thú vị khác, hãy tiếp tục dạo quanh các danh mục khác trên website của chúng tôi!